Il expose les dessous d'un succès marketing sans précédent et montre, études à l'appui, que les arguments des industriels et des nutritionnistes pour nous faire consommer plus de laitages sont mensongers. Vous apprendrez ainsi :
Comment le lobby laitier et les politiques ont imposé le lait à l’école dès les années 1930
Pourquoi 5 millions de Français souffrent sans le savoir d’intolérance au lactose et comment la diagnostiquer
Pourquoi l’ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse
Comment les constituants du lait sont à l’origine de l’augmentation de la taille ces dernières décennies
Comment une protéine du lait accélère les tumeurs
Pourquoi les cancers de la prostate et des ovaires sont associés à la consommation de laitages
Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l’enfant
Comment l’industrie fait croire que le calcium laitier prévient l’obésité
Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés