Je mets de l'ordre dans mon armoires de livres de recettes et je viens de retrouver la recette d'un gâteau à faire avec du pain rassis.
Je vous livre ma recette ci-dessous.
J'appelle celà le GATEAU RECYCLE.

Faire tremper 100 gr de raisins secs dans un peu de rhum ou dans de l'eau additionnée d'un peu d'essence de rhum.

Dans un plat mélanger au fur et à mesure:
200 gr de pain rassis coupé en petits morceaux
1/2 l de lait tiède
3 jaunes d'oeufs
3 c. à soupe de sucre fin
3 ou 4 pommes coupées en fines tranches
les raisins trempés
les 3 blancs battus en neige

Mettre dans un moule à gâteau

Cuire 35 à 40 minutes à four chaud.

Servir froid ou tiède tel quel ou accompagné de crême anglaise.