Ingrédients (pour 4 personnes)
4 grandes pommes de terre
8 tomates
4 càs de beurre
8 tranches de fromage

Préparation
Nettoyer les pommes de terre et les placer non pelées dans un four très chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Découper les couvercles des pommes de terre et en retirer le contenu avec précaution à l'aide d'une cuillère.
Placer une pomme de terre au milieu de chaque assiette et couvrir avec 2 tranches de fromage.
Peler les tomates et les épépiner, passer au mixer et réchauffer cette purée de tomates avec une noix de beurre.
Placer les assiettes au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu puis verser autour la purée de tomates et poivrer légèrement.
Servir chaud.