Ingrédients
1 càs de mie de pain
1 càs de vinaigre de vin blanc
5 gousses d'ail
4 jaunes d'oeufs
1.5 tasse d'huile d'olive
sel
poivre
poivre de Cayenne
jus de citron

Préparation
Trempez la mie de pain dans le vinaigre de vin blanc avec les gousses d'ail pressées.
Malaxer bien, puis fouetter les jaunes d'oeufs.
Y verser l'huile en petits filets et fouettez pour obtenir une mayonnaise onctueuse.
Assaisonner de sel, poivre, poivre de Cayenne et jus de citron.