Ingrédients
2 avocat
1.5dl d'huile d'olive
2 oeufs
sel
poivre
1 pointe de sucre semoule
1càc de moutarde
2 citrons verts
8dl de crème épaisse

Préparation
Peler et dénoyauté les avocats.
Réduire en purée au mixeur la chair des avocats, l'huile, les oeufs, le sel, le poivre, la moutarde, le jus des 2 citrons verts et la crème.