Ingrédients
250gr de mascarpone
80gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
300gr de speculoos
2-3 tasses de café noir assez fort
30gr de cacao

Préparation
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Y ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
Tremper, au fur et à mesure, les speculoos dans le café.
Dans un plat, mettre une couche de speculoos, une couche de crème, ainsi de suite en termiant par une couche de crème.
Mettre au réfrigérateur quelques heures.
Saupoudrer de cacao juste avant de servir.