Ingrédients :

Des tagliatelles
Du saumon fumée
1 brocoli
25 cl de crème fraîche
1 verre de vin blanc
2 échalottes
25 cl bouillon de poisson, vous pouvez dissoudre 1/2 cube dans de l'eau chaude, cela ferras très bien l'affaire aussi

Préparation :

1. Faire cuire le brocoli dans de l'eau salée et le réservé au chaud.
2. Cuire les tagliatel dans la même eau.
Pendant ce temps
3. Faire revenir dans du beurre vos échalotes finement hachées jusqu'à ce qu'elle deviennent translucide.
4. Verser le vin blanc et le bouillon de poisson et faire réduire selon que vous aimez les sauces épaisses ou non.
5. Mettre la crème fraîche et faites chauffer sans faire bouillir
6. Écraser une partie du brocoli à la fourchette et le mettre dans la sauce.
7. Retirer du feu et mettre le saumon fumé que vous aurez préalablement coupé en lanière.
Attention de ne pas remettre sur le feux, la saumon ne doit pas cuire.
8. Servir rapidement.

Vous pouvez éventuellement mettre le reste du brocoli comme légume d'accompagnement.

Une autre version consiste à prendre des pennes,
mélanger le crème fraîche avec le brocoli,
mettre dans un plat à gratin,
déposer le saumon coupé en lanière dessus,
Mettre du gruyère râpé,
et de passer sous le grill.