Ingrédients (pour 4 personnes)
2,5 dl de lait
2,5 dl de crème fraîche
150 g de sucre
2 œufs
1 c. à c. de maïzena
5 spéculoos
2 mandarines

Préparation
Faites bouillir le lait, la crème fraîche et le sucre.
Délayez les jaunes d'oeufs dans un peu de lait avec la maïzena et ajoutez en remuant constamment.
Puis mettez les spéculoos.
Laissez fondre et refroidir.
Battez les blancs d'oeufs, et incorporez-y délicatement le mélange de spéculoos quand celui-ci est tout à fait froid.
Faites tourner dans la sorbetière.
Servez avec des parts de mandarines et des miettes de spéculoos.

Source : http://membres.lycos.fr/lesrecettesdetigrou/