Ingrédients pour 25 beignets
500 g de farine
20 g de levure de boulanger
1 cuillerée à café de sucre
25 cl de lait tiède
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu
2 jaunes d'œufs
confiture de framboises

Préparation
Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits.
Y incorporer la levure, la cuillerée de sucre et la moitie du lait.
Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter ensuite les sucres, le sel, le beurre fondu et les jaunes d'œufs.
Mélanger et ajouter enfin le reste de lait.
Laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
Étaler la pâte et y découper des cercles avec un verre.
Les déposer sur le plan de travail, ajouter une petite cuillerée de confiture de framboises sur la moitié des cercles de pâtes.
Mouiller le pourtour avec de l'eau et recouvrir avec un second cercle de pâte.
Appuyer pour souder les deux cercles.
Couvrir avec un torchon et laisser lever.
Faire chauffer de l'huile de friture, y faire cuire les beignets.
Ils remontent tout seuls à la surface, ils doivent avoir une face bien colorée, puis les retourner.
Les égoutter et les saupoudrer de sucre.
Les laisser ensuite refroidir.

Source : Wikipédia
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