testeurdesite :: Liqueur de prunes ou de quetsches à l’alsacienne
1l d’alcool à 40°
1 kg de prunes
600 gr de sucre
¼ l d’eau
Prépration
Les prunes mûres, lavées, rincées et écrasées grossièrement en laissant les noyaux sont placées avec l’alcool dans un bocal 4 mois au soleil ou dans un endroit tiède.
Au bout de ce temps, faites un sirop avec le sucre et l’eau.
Filtrez l’alcool contenant les fruits et mélangez au sirop.
Mettez en flacons.
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