Passez un oignon coupe en des dans une casserole avec un morceau de beurre en le tournant sur le feu sans lui faire prendre couleur, ayez ensuite une livre de choucroute lavee et essuyee sur un linge, hachez-la tres fine, melez-la a l'oignon, l'assaisonner de bon gout; ajoutez quelques cuillerees de bon bouillon et laissez cuire doucement pendant une heure environ a couvert; faites refroidir ensuite et garnissez vos petits pates.



Source: Auguste Helie