Prenez un bol en cristal, remplissez-le de glace transparente sans etre pilee, que les morceaux ne soient pas plus gros que des oeufs de pigeon; accrochez de belles crevettes de meme grosseur apres le bord superieur du bol par la queue, la tete en bas; servez le bol sur serviette entouree de persil frais.



Source: Auguste Helie