Prenez une belle tranche du milieu d'un saumon assez fort pour que votre darne soit d'une belle grosseur. Cuisez-la au court bouillon comme il est indique pour les poissons; la servir sur une serviette entouree de persil frais, et envoyer une sauciere de sauce mousseuse.
Sam :: Darne de Saumon sauce Mousseuse