Faites cuire durs six oeufs ou plus selon le personnel que vous avez, les rafraichir, en enlever les coquilles, et les diviser en huit morceaux. Passez ensuite un oignon d'Espagne cisele en de au beurre et une cuilleree de poudre de curry; lorsque l'oignon devient blond, versez-y le jus d'un coco comme pour le curry de homard. Lorsque la cuisson est reduite a moitie, versez-y vos morceaux d'oeufs, laissez mijoter quelques minutes et servez accompagne d'un plat de riz cuit a l'eau.



Source: Auguste Helie