Faites des nouilles (comme il est indique a l'article _nouilles_); coupez-les tres fines, faites-les blanchir a l'eau de sel; les egoutter, mettre un bon morceau de beurre dans une casserole et deux cuillerees de sauce bechamel; y mettre vos nouilles; les sauter pour bien les lier, en leur ajoutant un quart de fromage de Parmesan rape. Dressez vos nouilles dans le milieu d'un plat et placez une couronne d'oeufs poches autour.



Source: Auguste Helie