Choisissez des bananes bien mures et tendres, leur enlever la peau, les fendre en deux sur leur longueur, les faire macerer dans un verre de liqueur et un peu de sucre en poudre pendant une heure environ, ensuite les frire comme les beignets de pommes et autres. Cet entremets se fait beaucoup en Egypte, mais les marchands de comestibles en recoivent beaucoup, et il est tres facile de s'en procurer.



Source: Auguste Helie