Foncez un moule a Charlotte avec des gaufrettes en tuyaux de deux couleurs, blanc et rose, collez-les ensemble avec un cornet de glace royal. En les montant, faites attention aussi que le devant de la gaufrette presente sa plus jolie surface etant demoulee; pour cela, vous avez besoin d'un fond pour pouvoir mettre la Charlotte. Faites aussi un petit decor sur le milieu de chaque gaufre, soit blanc pour les roses et rose pour les blancs: emplissez votre moule fonce de glace plombiere de fraises, renversez votre Charlotte sur le fond prepare et mettez dessus et autour du pied des fraises trempees dans du sucre en poudre.

Servez en meme temps une compote de fruits ainsi que des petits gateaux.



Source: Auguste Helie