Egouttez des sardines que vous essuyez ensuite et que vous placez dans un hors-d'oeuvrier en les placant l'une a droite, l'autre a gauche, de maniere qu'etant dressees elles se trouvent entrecroisees; versez dessus de la bonne huile d'olive et entourez-les d'un petit cordon de persil hache.



Source: Auguste Helie