Preparez des petits canapes comme pour les canapes de boeuf de Hambourg et vous les garnissez avec du blanc de volaille cuit et hache tres fin ainsi que la langue. Garnissez d'abord le tour de vos canapes de langue et ensuite vous mettez vos blancs de volaille au milieu. Servez sur serviette ou sur tambour entoure de persil.





Source: Auguste Helie