Prenez deux ou trois pieds de celeri, enlevez-en les premieres feuilles vertes et ne conservez que celles du milieu du pied. Nettoyez le pied en enlevant toutes les parties dures; tendez les tiges en quatre et faites dessus quelques legeres incisions; mettez-les a mesure dans l'eau fraiche; les parties entaillees se frisent toutes seules; servez dans un grand verre a pied dit a celeri; votre celeri formera, ainsi dresse, une gerbe charmante.



Source: Auguste Helie