Prenez de preference les petits abricots qui tombent de l'arbre quelque temps apres qu'ils sont formes, plongez-les a l'eau bouillante, les rafraichir aussitot, les essuyer sur un linge, les placer dans un pot ou un bocal, y verser dessus du vinaigre accompagne d'un petit bouquet d'estragon; au bout de quinze jours, vous pouvez les servir.



Source: Auguste Helie