Ingrédients
80gr de boulgour ou de semoule de couscous
120gr de coriandre hachée grossièrement
120gr de menthe haché grossièrement
3 tomates coupées en gros dés
2 petits oignons blancs coupés en gros dés
3 càs de jus de citron
2 càs d'huile d'olive

Préparation
Mettre le boulgour dans un plat, recouvrir d'eau et l'aisser reposer pendant une dizaine de minutes.
Egoutter et presser pour en sortir toute l'eau.
Mélanger la coriandre, la menthe, les dés d'oignons et de tomates dans un saladier et y ajouter le boulgour.
Remuer délicatement et incorporer le jus de citron et l'huile d'olive.