Editer un article :: Cuisinons

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Texte	[b]Ingrédients[/b] (pour 4 personnes) 750gr de pommes de terre nouvelles 1 càs de gros sel 3 gousses d'ail 1 à 3 piments rouges frais 2 poivrons rouges 10 cl d'huile d'olive sel poivre 1 càc de graines de cumin 3 càs de vinaigre de xérès [b]Préparation[/b] Brosser les pommes de terre sous l'eau Les mettre dans un casserole, recouvertes d'eau froide Ajouter le gros sel Laisser frémir 10 minutes puis égoutter, mi cuites Les laisser refroidir sans les peler Couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur Peler l'ail, laver et épépiner les piments Hacher le tout menu Laver les poivrons, les ouvrir en 2, supprimer les graines Détailler les poivrons en lanières de 1 cm de large Chauffer l'huile d'olive dans une poêle Y faire sauter les pommes de terre pendant 10 minutes (elles doivent encore être un peu croquantes) Ajouter les lanières de poivrons, faire sauter le tout durant 10 minutes Incorporer alors l'ail et les piments, laisser revenir 5 minutes Assaisonner avec du sel du poivre et saupoudrer de cumin Juste avant la fin de la cuisson, arroser les pommes de terre de vinaigre de xérès, puis laisser le liquide s'évaporer quelques minutes sur feu doux
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