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Texte	[b]Ingrédients [/b](pour 4 personnes) 250gr de courgettes sel 4 branches de céleri 100gr d'emmental 12 petits radis 25gr de noix 1 càc de moutarde 4 càs de mayonnaise le jus d'1/2 citron scarole [b]Préparation[/b] couper les courgettes en rondelles de 1cm d'épaisseur Les blanchir une minutes à l'eau bouillante salée Rincer les rondelles de courgettes à l'eau froide dans une passoire, les égoutter et les sécher dans un papier absorbant Couper les branches de céleri en bâtonnets et le fromage en petits dés Mélanger les courgettes avec le céleri, le fromage, les radis coupés en 2 et les noix dans un saladier Battre la moutarde dans la mayonnaise et ajouter le jus de citron Verser la sauce ainsi obtenue sur la salade et servir garnie de scarole en lanières
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