Editer un article :: Cuisinons

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Texte	[b]Ingrédients[/b](pour 4 personnes) 1 bouquet garni 2 gousses d'ail huile d’olive 1 oignon sel poivre 1 verre de vin blanc sec 900gr de rôti de porc d'épaule [b]Préparation[/b] Piquez le rôti d'éclats d'ail et d'aiguilles de romarin. Préparez un court-bouillon aux herbes dans une casserole de la dimension du rôti. Portez à ébullition environ 75 cl d'eau,avec le vin blanc,l'oignon coupé en quartiers, 2 gousses d'ail pelées,les herbes,du sel,du poivre et 2 c.à s.d'huile d'olive. Dans une cocotte ou une poêle,faites dorer le rôti à l'huile d'olive sur toutes ses faces. Plongez-le ensuite dans le court-bouillon aux herbes et laissez-le cuire à petits bouillons 45 minutes. Laissez-le refroidir dans le jus de cuisson. Gardez le rôti au frais et présentez-le tranché,sur le buffet froid, accompagné d'une mayonnaise aux herbes allongée d'un peu de jus de cuisson. Source : http://membres.lycos.fr/lesrecettesdetigrou/
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