Editer un article :: Cuisinons

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Texte	[b]Ingrédients[/b] [color=#000066]Pâte levée[/color] 200 g de farine 1 jaune d'&oelig;uf 1 pointe de couteau de sel 1 cuiller à soupe de sucre 15 g de levure 1 dl de lait 30 g de beurre [color=#000066]Riz au lait[/color] 150 g de riz 1 dl d'eau 1 pointe de couteau de sel 200 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 noix de beurre 3 &oelig;ufs 2 gouttes d'essence d'amandes 1 bâton de cannelle [b]Préparation[/b] Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes. Préparer le riz, le laver à l'eau. Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée. Egoutter-le et le jeter dans 1/2 l de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille. Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière). Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes. Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer un bâton de cannelle et laisser tiédir. Incorporer les jaunes d'&oelig;ufs et les blancs battus en neige. Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud. Démouler sur claie. Au moment de la présentation, saupoudrer de sucre impalpable. Source : Wikipédia Licence d'utilisation : GFDL
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