Editer un article :: Cuisinons

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Texte	Le tourin est une soupe à l'ail. [b]Ingrédients[/b] (pour 4 personnes) gousses d'ail coupées 2 cuillerées à soupe de farine blanche 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 &oelig;uf 1 cuillerée à café de vinaigre poivre du moulin des tranches de pain rassis [b]Préparation[/b] Dans une casserole, faire flétrir des gousses d'ail coupées (on peut mettre en parties égales ail et oignons) dans de l'huile d'olive. Ajouter les deux cuillerées à soupe de farine. Faire cuire quelques instants après avoir bien mélangé, ajouter de l'eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes. Séparer le blanc du jaune d'un &oelig;uf et réserver le blanc dans un bol. Mettre le jaune dans un autre bol, poivrez et ajoutez la cuillerée à café de vinaigre. Dans le bouillon, verser le blanc d'&oelig;uf en remuant pour ne pas avoir de trop gros morceaux de blanc d'&oelig;uf. Laisser cuire encore 5 minutes, avant de retirer la casserole du feu et d'ajouter la préparation (&oelig;uf, vinaigre, poivre). Remuer au fouet pour éviter la coagulation. Verser dans une soupière dans laquelle ont été placées des tranches fines de pain (rassis). Servir bien chaud et bon appétit. Source : Wikipédia Licence d'utilisation : GFDL
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