Editer un article :: Cuisinons

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Texte	[b]Ingrédients[/b] 1 &oelig;uf ; 1 cuillerée à soupe de moutarde ; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, ou autre huile au choix (avec de l'huile de pépin de raisin, il est possible de la conserver quelques heures au réfrigérateur) ; 1 citron ; 200 g de fromage blanc. [b]Préparation[/b] 1. casser l'&oelig;uf en séparant le blanc du jaune ; 2. mélanger le jaune avec la moutarde ; 3. continuer à ajouter au fur et à mesure en petite quantité de l'huile de son choix, en fouettant et en veillant bien à l'homogénéité de l'émulsion ; 4. ajouter selon ses préférences : du jus de citron, du fromage blanc, quelques pincées de plantes aromatiques finement ciselées : persil, ciboulette, etc. 5. séparément battre le blanc d'&oelig;uf en neige ferme ; 6. mélanger le tout délicatement ; 7. assaisonner (sel et poivre). Source : Wikipédia Licence d'utilisation : GFDL
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