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Texte	[b]Ingrédients[/b] 2 kg de prunes 10 gr de cannelle ¾ l. de vinaigre de vin 9 clous de girofle ½ Kg De sucre blanc [b]Préparation[/b] Laver les prunes et les piquer 3 ou 4 fois. Mettre le vinaigre dans une casserole avec le sucre, la cannelle et les 9 clous de girofle. Quand le vinaigre commence à bouillir, mettre les prunes par petites quantités et quand la peau commence à se fendre, les retirer avec l’écumoire et les mettre en pot de grès. Laisser un peu refroidir le vinaigre avant de le verser sur les prunes. i on veut, on peut recuire le vinaigre 2 ou 3 jours après mais seulement à feu doux, pour qu’il en reste assez pour recouvrir les prunes.
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