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Texte	[b]Ingrédients[/b] 150 gr d’olives noires 50 gr de filets d’anchois tout prêts 50 gr de thon à l’huile 100 gr de câpres ½ cuillerée à café de moutarde quatre épices 1 dl d’huile d’olives 2 cuillerées à soupe de cognac [b]Préparation[/b] Pilez dans un mortier ou mixez les olives dénoyautées, les anchois, le thon, les câpres, la moutarde et les épices de façon à faire une pâte. Ajoutez l’huile en filet comme pour une mayonnaise. Quand la pâte est lisse, joignez le cognac. Servez sur des toasts grillés ou des tartelettes décorées d’olives noires.
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