Editer un article :: Cuisinons

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Texte	Recette très facile , mais il faut une bonne heure de cuisson !! [b]Ingrédients (pour 4 personnes):[/b] - 650 à 750 g de carbonades - 750 g de chicons - Un gros oignon - 100 g de beurre - Sel - Poivre [b]Préparation:[/b] 1. Nettoyer, laver et essorer les chicons. [img]http://img371.imageshack.us/img371/4295/carbonnadeschicon00020th.jpg[/img] 2. Détailler les chicons et l'oignon en julienne. 3. Dans une cocotte, mettre le beurre à brunir, faire dorer la viande des deux côtés; saler et poivrer. [img]http://img371.imageshack.us/img371/9538/carbonnadeschicon00015uh.jpg[/img] Quand la viande est dorée, mettre les chicons et l'oignon en julienne par-dessus ; saler et poivrer [b]sans mélanger[/b]. [img]http://img371.imageshack.us/img371/9459/carbonnadeschicon00060qm.jpg[/img] 4. Couvrir et laisser fondre doucement [b]sans mélanger[/b]: ne pas ajouter d'eau, les chicons en rendent suffisamment. [img]http://img371.imageshack.us/img371/9414/carbonnadeschicon00109cn.jpg[/img] 5. Au bout de 45 minutes, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois; la viande doit avoir pris la goût des chicons et ceux-ci le goût de la viande; laisser cuire encore 15 minutes. [img]http://img371.imageshack.us/img371/221/carbonnadeschicon00115cx.jpg[/img] 6. S'assurer de l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre nature ou de la purée.
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