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Prenez de petites sarcelles, nettoyez-les et les envelopper de pate a detremper, les cuire sous la cendre bien chaude avec un peu de feu dessus; apres cuisson les deballer de leur pate, les dresser et envoyer une sauciere de creme aigre a part, et une petite salade de laitue. Source: Auguste Helie
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