Editer un article :: Cuisinons

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Texte	Choisissez de tres petites tomates de meme grosseur, de maniere que, lorsqu'elles sont parees, elles puissent tenir un jaune d'oeuf poche. Enlevez la peau de plusieurs tomates en les trempant a l'eau bouillante, coupez-en une petite rondelle du cote de la queue, de maniere a en former une ouverture, les epepiner avec une cuiller a legume, les saler, poivrer, les retourner sur un linge, afin de les bien egoutter, les placer ensuite les unes a cote des autres dans un plat a sauter beurre, en ayant soin de les entourer chacune d'une petite bande de papier beurre, de maniere qu'en les cuisant elles ne se deforment le moins possible. Poussez-les a four chaud quelques minutes. Lorsqu'elles sont cuites, dressez dans chacune un jaune d'oeuf poche. Source: Auguste Helie
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