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Le melon doit etre mange bien a point; pour cela, il faut le mettre a la glace ou dans un endroit tres frais: quelque temps avant de le couper, il faut, en le servant par tranches, eviter de donner les tranches qui ont touche la couche, hormis que le melon ait ete pose sur une brique ou un paillon. Source: Auguste Helie
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