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Texte	Dès le début du printemps les orties qui bordent nos chemins commencent à se montrer. Armez-vous de gants, d'un seau ou d'un grand sac plastic. Coupez les pointes des orties, elles sont d'un beau vert clair et sont bien tendres. Plus tard les orties deviennent filendreuses et ce n'est plus très bon. De retour à la maison laver les orties à l'eau courante. Dans un casserole mettre brunir deux/trois oignons coupés en morceaux. Ajouter les orties nettoyées ainsi qu'une ou deux p-d-t. Saler poivrer, ajouter de l'au à mi-hauteur des orties (elles diminuent très très fort) couvrir et laisser mijoter 1/2 heure. Passer la soupe au mixoup, rectifier l'assaisonnement. Pour servir mettre une lichette de crème fraîche dans les assiettes et verser dessus votre crème d'orties. Bon appétit.
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