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Texte	[b]Ingrédients[/b](Pour environ 1 litre) 1 litre de Lait 6 jaunes d'oeufs 4 bâtonnets de vanille (ou à défaut du sucre vanillé, c'est bon aussi) 200 g de cassonade 1 càc de cannelle en poudre 100 g de beurre ou margarine 100 g de crème fraîche 200 g de spéculoos broyés [b]Préparation[/b] Ouvrir les bâtonnets de vanille et en gratter l'intérieur. Chauffer le lait avec la vanille obtenue des bâtonnets. Ajouter la cassonade, la cannelle et le beurre. Laisser tiédir. Ajoutez les jaunes d'oeufs(attention à la coagulation surtout si la préparation est encore trop chaude)en agitant puis la crème fraîche. Ajoutez les spéculoos. Laisser reposer 1h et mettre en sorbetière.
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