Editer un article :: Cuisinons

Editer un article

Titre
Mots Clés
Texte	Ingrédients : 1,5 kg de raisin blanc 300 grammes de sucre semoule. eau [img]http://jardinons.be.googlepages.com/raisin001.JPG[/img] Laver puis égrener du raisin pour arriver à 1,250 kg. Evidemment , c'est plus facile d'en rajouter quand le raisin pousse à 10 mètres de la cuisine. [img]http://jardinons.be.googlepages.com/confit15.jpg[/img] Mettre dans une casserole. Ajouter 1 ou 2 verres d'eau . Laisser bouillir 10 minutes. Ecraser déjà les raisins pendant la cuisson. Laisser reposer 1 heure(plus si vous avez le temps , même une nuit). [img]http://jardinons.be.googlepages.com/confit16.jpg[/img] Une passoire , une étamine étalée dedans , le tout au dessus d'un grand plat. Verser le mélange jus , pulpe dans l'étamine. Faire sortir un maximum de jus en serrant avec les mains (la raison du temps d'attente après le bouillon). Ajouter 300 gr de sucre par litre de jus. Cuire le jus en mélangeant régulièrement pour incorporer le sucre. Dès les premiers bouillons , 25 et 40 minutes de cuisson pour que le jus commence à gélifier (cela dépend de la quantité d'eau ajoutée). Pour vérifier : quelques goutes sur une assiette froide ou faire comme moi , gouter. Verser dans des pots ébouillantés. [img]http://jardinons.be.googlepages.com/confit10.JPG[/img] J'ai aussi testé la recette en passant les raisins à la centrifugeuse :halalala: Cela donne un jus verdatre et donc une gelée plus apre , c'est tout de suite moins agréable. [img]http://jardinons.be.googlepages.com/confit09.jpg[/img] Voici 2 photos avec 3 gelées différentes : raisin , raisin à la centrifugeuse (couleur verte) , pomme sauvage (recette à demander à Bonne-Maman ) [img]http://jardinons.be.googlepages.com/confit02.JPG[/img] [img]http://jardinons.be.googlepages.com/confit13.JPG[/img]
Fichier