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Texte	C'est la recette des gaufres de Liège de ma maman . [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre15.JPG[/img] [u][b]Ingrédients :[/b][/u] 220 gr. de beurre 2 oeufs (3 si petits) 25 cl de lait tiède Un paquet de levure fraiche (40gr.) [le goût de la levure influe sur le goût des gaufres] 500 gr. de farine tamisée 300 gr. de [url=http://www.tiensesuiker.com/static/fr/products/desserts/pearl.aspx]sucre perlé [/url] Cannelle moulue [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre03.JPG[/img] Un fer à gaufre , un grand bol à mélanger , une spatule en bois , 2 bols (un grand et un petit). [u][b]Préparation :[/b][/u] Ding , premier round !! Dans le petit bol , faire "fondre" la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes. Faire fondre le beurre au bain-marie dans la grand bol. Battre les 2 blancs en neige. Dans le grand bol à mélanger , mélanger les 2 jaunes , 3/4 du beurre fondu , le lait avec la levure. Ajouter votre troisième main et incorporer progressivement la farine à la spatule , puis les 2 blancs en neige. Remettre le bol avec le reste de beurre au bain-marie. [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre05.JPG[/img] Repos pendant 30 minutes , le temps que la pâte lève au chaud. Ding , deuxième round !! Ajouter les 300 gr. de sucre perlé , la cannelle (quantité selon votre goût) , le reste de beurre . C'est plus difficile à mélanger , toujours avec la grande spatule en bois. [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre07.JPG[/img] Repos 15 minutes , mais uniquement pour la pâte , pour vous :vaisselle: . Et ne pas oublier d'allumer le fer à gaufre , il doit être bien chaud pour commencer la cuisson. [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre08.JPG[/img] Ding , troisième round !! Un peu de beurre sur le fer , la bonne quantité de pâte et laisser cuire le temps nécessaire. [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre11.jpg[/img] Les grandes gaufres partent trop vite , il vaut mieux faire beaucoup de + petites. [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre16.jpg[/img] [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre20.jpg[/img] Ne pas oublier de prévoir une grille pour déposer les gaufres chaudes. [img]http://ane.onime.googlepages.com/gaufre19.JPG[/img] Bon appétit.
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