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Text	[b]Ingrédients[/b] 800gr de coeur de cabillaud 4 fines tranches de lard fumé 1 citron 60gr de beurre sel poivre [b]Préparation[/b] Préchauffer le four à 180° Beurrer un plat et y disposer le poisson Enfourner pour une cuisson de 25 à 30 minutes Presser le citron En fin de cuisson du poisson, faire fondre de beurre dans un poêlon, avec le jus de citron, du poivre et un peu de sel Passer les tranches de lard sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu'à la consistance de "chips" Partager le coeur de cabillaud sur 4 assiettes Napper le poisson de beurre citronné et couvrir de chips de lard
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