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Texte	Il vous faudra: 1 kg de morceaux de boeuf 1 poivron rouge 1 belle botte de jeunes carottes 1 tête de brocolli 1/2 kg de haricots 6 à 8 petits navets 8 endives ou si vous ne trouvez pas, 8 chicons 1 kg ou 2 de pommes de terre cwènes di gatte 15 échalottes de bretagne huile d'olive, sel poivre, graisse d'oie, graines de carvi, persil Et c'est parti ! Un fond d'huile et 1 c.à s. de graisse d'oie dans une grande casserolle-à-pression vous permettront de rissoler un rien votre viande et vos lardons. [url=http://pix.nofrag.com/2/e/6/58ed9dedecf15b5a7f442b05a0404.html][img]http://pix.nofrag.com/2/e/6/58ed9dedecf15b5a7f442b05a0404.jpg[/img][/url] [url=http://pix.nofrag.com/6/4/f/2f343edfff65d5e8bdccdcdd1657d.html][img]http://pix.nofrag.com/6/4/f/2f343edfff65d5e8bdccdcdd1657d.jpg[/img][/url] Ajouter assez rapidement le poivron et les échalottes que vous aurez détaillé en petits dés [url=http://pix.nofrag.com/6/5/2/c2b10858ebe063a44820f492a422d.html][img]http://pix.nofrag.com/6/5/2/c2b10858ebe063a44820f492a422d.jpg[/img][/url] Saler poivrer et ajoutez 1 c.à c. de graines de carvi Laissez cuire à feu assez vif 5 minutes puis diminuez le feu. [url=http://pix.nofrag.com/e/d/4/8dfa33323cebefcfa86c7b7aa61e9.html][img]http://pix.nofrag.com/e/d/4/8dfa33323cebefcfa86c7b7aa61e9.jpg[/img][/url] Placez tous vos légumes dans le "panier" de votre casserolle-à-pression et posez le tout par-dessus la viande. Fermez le couvercle et cuisez 3 minutes à la vapeur sur feu très doux: à peine quelques tchoutchou tout doux ! [url=http://pix.nofrag.com/2/a/2/e6c9e60b9b82ee66b720ed7f7e8f8.html][img]http://pix.nofrag.com/2/a/2/e6c9e60b9b82ee66b720ed7f7e8f8.jpg[/img][/url] Décompressez sous eau froide la marmite-à-pression afin de garder un maximum de liquide. Ouvrir, retirez le panier de légumes qui auront donné leur jus à la viande. Retirer les morceaux de carbonnades afin de pouvoir lier votre sauce avec 2 c.à s. de bon sirop. Ne laissez pas réduire la sauce. [url=http://pix.nofrag.com/8/9/f/64639c96eea11d4b31ff3d0f0d8cf.html][img]http://pix.nofrag.com/8/9/f/64639c96eea11d4b31ff3d0f0d8cf.jpg[/img][/url] Ajouter la viande dans la sauce et cuire à feu très doux "comme sur le coin de la cuisinière à charbon" pendant 2 à 3 heures. Plus si vous n'avez pas trop faim. [url=http://pix.nofrag.com/d/b/5/d76afcb9bc9a324d1b1891561bc52.html][img]http://pix.nofrag.com/d/b/5/d76afcb9bc9a324d1b1891561bc52.jpg[/img][/url] Rectifiez l'assaisonnement [url=http://pix.nofrag.com/5/8/4/67bcd8b597dc11d6a9fe22b4b5028.html][img]http://pix.nofrag.com/5/8/4/67bcd8b597dc11d6a9fe22b4b5028.jpg[/img][/url] Servez la viande parsemée d'un peu de persil plat et les légumes avec dessus une noix de beurre salé si le coeur vous en dit. [url=http://pix.nofrag.com/0/4/2/bdf60c05a9e85d3a1eb84438d9a94.html][img]http://pix.nofrag.com/0/4/2/bdf60c05a9e85d3a1eb84438d9a94.jpg[/img][/url] A table !