Ingrédients (pour 4 personnes)
2 càs de poivre vert
4 tournedos de 125gr
2 càs d'huile
10cl de vin blanc sec
4 càs de crème fraîche épaisse
sel

Préparation
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tournedos avec de l'huile sur leur deux faces
Faire cuire dans une poêle sur feu vif 2 minutes par face
Mettre sur une assiette, au bain marie, pour les garder au chaud
Verser le vin dans la poêle, ajouter le poivre, laisser bouillir pour faire réduire le vin de moitié
Ajouter la crème fraîche et laisser encore bouillir sur feu vif
Quand la sauce est onctueuse, saler la puis napper les tournedos