Ingrédients (pour 4 personnes)
pour l'assaisonnement :
1dl d'huile d'olive
4 càs de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail
1/2 càc de sel
poivre noir

225gr d'emmental
100g de champignons
4 grandes feuilles de laitue
1 càs de persil haché

Préparation
Mettre tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un récipient qui se ferme et secouer pour obtenir un mélange homogène
Mettre le fromage coupé en dés et les champignons coupés en 4 dans un saladier et y verser l'assaisonnement
Remuer et laisser reposer 20 minutes
Poser les feuilles de laitue sur 4 assiettes
Répartir le mélange sur les feuilles de laitue et parsemer de persil haché
Servir directement