Ingrédients (pour 4 personnes)
500gr de chou blanc râpé
1 pomme rouge
1 pomme verte
3 càs de jus de citron
200gr de fromage
1 petit bac de cresson
1.5dl de crème fraîche
5 càs de crème fleurette
1 càs de moutarde
1 càc de sel
poivre
sucre

Préparation
Blanchir le chou trois minutes dans l'eau bouillante salée
Rincer à l'eau froide dans un passoire et égoutter
Laver les pommes et les couper en 4, non épluchées
Enlever les pépins et couper en fines tranches
Arroser les pommes avec 2 càs de jus de citron
Couper le fromage en petits dés et mélanger avec le cresson lavé et le chou blanc
Mélanger les tranches de pommes dans la salade
Mélanger la crème fraîche et la crème fleurette pour obtenir une sauce onctueuse
Relever la sauce avec de la moutarde, le sel, le poivre, le sucre et le jus de citron
Incorporer la sauce à la salade