Ingrédients (pour 4 personnes)
Un rôti de porc (filet) pour 4
beurre
poivre de Cayenne
sel
4 chicons
3dl de crème fraîche
200gr de fromage de Passendale

Préparation
Cuire le filet de porc au beurre avec un peu de poivre de Cayenne et du sel.
Pendant ce temps, découper les chicons en morceaux de 4 à 5 cm de longueur et les ajouter à la viande à la fin de la cuisson (les 10 dernières minutes).
Lorsque tout est bien cuit, retirer de la poêle et disposer sur un plat.
Faire la sauce dans la poêle avec la crème et épaissir avec du fromage de Passendale coupé en petits morceaux.
Epicer encore au poivre de Cayenne et sel, napper le rôti.