Ingrédients
4 darnes de saumon très fines
4 fines tranches de Passendale
200gr d'asperges nettoyées
2dl de crème
2dl de vin blanc
1/2 citron
poivre
sel
beurre
farine
20gr de persil haché

Préparation
Déposer les tranches de fromage et ensuite les asperges sur les darnes de saumon.
Enrouler le tout avec précaution et disposer ces roulades dans un plat beurré.
Bien épicer, verser le vin blanc par-dessus et laisser sur le feu pendant quelques instants.
Achever ensuite la cuisson au four.
Retirer les roulades de saumon pour les disposer ensuite dans un plat beurré.
Ajouter la crème à la sauce, laisser mijoter et lier avec un peu de farine maniée avec du beurre.
Pour terminer la préparation, ajouter des épices suivant le goût.
Garnir de persil haché.