Ingrédients
1,5 kg de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
racine de gingembre
1 càc d'huile d'olive
1 càc de cumin

Préparation
Plonger les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, les égoutter, les passer à l'eau froide, les éplucher et les couper en morceaux.
Eplucher et émincer l'oignon, l'ail et la racine de gingembre.
Mettre l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates, le cumin et le gingembre, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Mixer, saler, poivrer et servir chaud.