Ingrédients (pour 6 personnes)
300 gr de farine
1 pincée de levure chimique en poudre
150 gr de beurre
½ verre d’eau tiède
3 œufs
5 anchois au sel

Préparation
Une fois les anchois dessalés, mettez dans le saladier la farine, la levure, le beurre ramolli en morceaux, les jaunes d’œufs.
Travaillez le mélange à la spatule en ajoutant l’eau tiède peu à peu.
Ajoutez les anchois coupés en morceaux, les blancs d’œufs battus en neige.
Jetez dans l’huile chaude cuillerée par cuillerée, laissez dorer et égouttez sur papier absorbant.