Ingrédients
4 grosses pommes de terre bintje
1 poivron vert
1 oignon
8 fines tranches de lard fumé
4 cuillerées à café de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
gros sel de mer
poivre

Préparation
Otez les graines du poivron et découpez-le en fines lanières.
Pelez puis émincez l’oignon.
Rincez les pommes de terre, coupez-les en deux, puis évidez-les de manière à pouvoir les farcir.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y dorer légèrement les huit tranches de lard.
Egouttez-les sur un papier absorbant.
Faites ensuite dorer le poivron et l’oignon émincés.
Préchauffez le four à 240°C.
Remplissez les pommes de terre d’un mélange de lard, d’oignons et de poivron.
Salez, poivrez et assaisonnez de sauce soja.
Refermez les pommes de terre.
Entourez-les chacune d’une feuille de papier aluminium puis faites-les cuire environ 40 minutes dans le four.
Les pommes de terre sont à point lorsqu’une aiguille les transperce facilement.