Ingrédients
3 citrons
3 oranges
sirop
rhum
kirsch
lait

Préparation
Prenez les zestes de deux citrons et de deux oranges, ayez soin qu'il ne reste pas de blanc apres vos zestes sans quoi votre punch serait amer.
Faites une infusion dans un sirop leger pendant une demi-heure, ajoutez a votre infusion un demi-litre de bon rhum et un peu de kirsch ainsi que le jus de trois citrons et de deux oranges.
Lorsque le tout est mele, versez-y un verre de lait, donnez-lui un coup de fouet, laissez-le ensuite reposer quelque temps; passez-le a la chausse ou au papier-filtre, et mettez-le en bouteille et laissez-le au frais a la cave pour vous en servir.



Source: Auguste Helie