Enlever la peau de jolies tomates bien fermes et bien rouges, de meme grosseur, cernez-les en dessus du cote de la queue, de maniere que l'on puisse en enlever les pepins au moyen d'une petite cuiller a legume, les saler, les retourner sur une serviette pour quelques minutes afin de les egoutter de leur eau. Preparez une petite salade de legumes a la cuiller que vous assaisonnez, emplissez vos tomates de cette salade et servez.



Source: Auguste Helie